Державні санітарні правила і норми влаштування, утримання загальноосвітніх навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу ДСанПіН 5.5.2.008-01http://zakon.nau.ua/doc/?code=v0063588-0110. Організація харчування
У загальноосвітніх навчальних закладах для учнів 1-12 класів повинно бути організовано одноразове харчування (сніданок). За бажанням батьків учням можуть надаватися гарячі обіди.Протягом дня учень повинен дотримуватися такого режиму харчування: при навчанні в першу зміну - сніданок вдома, другий сніданок в школі для учнів 1-5 класів - після другого уроку, для учнів 6-12 класів - після третього уроку.
Асортимент продукції у шкільних буфетах погоджується з Головним санепідуправлінням Міністерства охорони здоров'я України (Додаток 9). Включення до цього асортименту нових продуктів та страв проводиться тільки за умови отримання позитивного гігієнічного висновку МОЗ України. Вся продукція повинна бути забезпечена документами, які гарантують її безпеку та доброякісність.
Асортимент шкільних буфетів
------------------------------------------------------
| Назва страв та продуктів |Вихід на 1|
| |порцію (г)|
|-----------------------------------------+----------|
| Бутерброди: | |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом вершковим | 30/10 |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом шоколадним | 30/10 |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом вершковим та повидлом (або | 30/5/20 |
|без масла) | |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом вершковим та медом (або без| 40/5/30 |
|масла) | |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом вершковим та сиром твердим | 30/5/15 |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом вершковим та яйцем вареним | 30/5/20 |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з маслом та оселедцем | 30/5/20 |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з сосискою вареною | 30/50 |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з ковбасою напівкопченою або | 30/20 |
|копченою | |
|-----------------------------------------+----------|
|Хліб з котлетою, шніцелем або біфштексом | 40/50 |
|рубленим, печінкою смаженою, куркою | |
|смаженою, язиком відвареним (виготовлені | |
|на харчоблоці школи) | |
|-----------------------------------------+----------|
|Салати з сирих овочів, варених овочів | 100-150 |
|(капуста, морква, буряк) з олією (за | |
|погодженням з територіальною установою | |
|державної санепідслужби) | |
|-----------------------------------------+----------|
|Овочі, фрукти, цитрусові, тропічні | 50-200 |
|фрукти, ягоди - натуральні порційні | |
|-----------------------------------------+----------|
|Соки овочеві, фруктові, плодоягідні, | 150-200 |
|нектари та сокові напої промислового | |
|виготовлення | |
|-----------------------------------------+----------|
|Напої: чай, кавові напої, цикорій, какао,| 150-200 |
|компоти, киселі. Молоко та кисломолочні | |
|напої (промислового виготовлення) | |
|-----------------------------------------+----------|
|Борошняні кулінарні вироби з дріжджового | 50-75 |
|та листового тіста печені: ватрушки, | |
|пиріжки, булочки | |
|-----------------------------------------+----------|
|Кондитерські вироби вироби: печиво, | 10-70 |
|вафлі, мармелад, зефір промислового | |
|виготовлення | |
------------------------------------------------------
З метою профілактики харчових отруєнь та захворювань шлунковокишкового тракту
категорично забороняється продаж в шкільних пунктах харчування таких продуктів та страв: кондитерські вироби з кремами, морозиво, яйця та м'ясо водоплаваючої птиці, низькосортні м'ясні вироби (нижче I сорту), студні, зельци, фаршмаки, гриби, молоко-самоквас, сметана та фляжне молоко та сир м'який без термічної обробки, консерви непромислового виготовлення, солодкі газовані напої, нарізні салати з майонезом, оцтом, сметаною. КМУ П О С Т А Н О В А від 3 листопада 1997 р. N 1200
Про Порядок та норми надання послуг з харчування учніву професійно-технічних училищах та середніх навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від оподаткування податком на додану вартість http://zakon1.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=1200-97-%EF У денних середніх навчальних закладах за рахунок бюджетних асигнувань здійснюється харчування учнів з числа дітей, які постраждали від наслідків Чорнобильської катастрофи, дітей-сиріт та дітей з малозабезпечених сімей, які проживають у сім'ях, а також за рішенням педагогічної ради - частково вихованців груп продовженого дня (10 відсотків складу групи - повністю, 15 відсотків - наполовину).
Усі інші учні харчуються за власні кошти. 5. Учні забезпечуються харчуванням за таким режимом:
учні професійно-технічних училищ з числа дітей-сиріт, дітей, які залишилися без піклування батьків, дітей, що потребують особливих умов виховання, дітей-напівсиріт, з малозабезпечених сімей та з числа дітей, які проживають у відриві від батьків, - триразовим (сніданок, обід, вечеря), а учні, що проживають у сім'ях, за винятком перелічених вище, - одноразовим (обід);
вихованці шкіл-інтернатів та спеціальних шкіл - чотириразовим (сніданок, обід, полуденок, вечеря);
учні денних середніх навчальних закладів з числа дітей-сиріт та дітей, які залишилися без піклування батьків, а також учні з малозабезпечених сімей - одноразовим (обід);
діти 6-річного віку в загальноосвітніх школах - триразовим (сніданок, обід, полуденок);
учні, які відвідують групи продовженого дня в середніх навчальних закладах, - дворазовим (сніданок, обід), а у разі тривалішого перебування в школі - триразовим (сніданок, обід, полуденок);
учні, які проживають у пришкільних інтернатах, та учні, які постраждали від наслідків Чорнобильської катастрофи, - триразовим (сніданок, обід, вечеря).
Режим харчування учнів в інших середніх навчальних закладах та професійно-технічних училищах, які проживають у сім'ях і харчуються за власні кошти, визначається керівником закладу за заявою учнів чи їх батьків виходячи з можливостей їдальні. КМУ П О С Т А Н О В А від 19 червня 2002 р. N 856
Про організацію харчування окремих категорій учнів у загальноосвітніх навчальних закладахhttp://www.uazakon.com/document/spart11/inx11325.htm 1. Установити, що діти-сироти, діти, позбавлені батьківського піклування, та діти із сімей, які отримують допомогу
відповідно до Закону України "Про державну соціальну допомогу малозабезпеченим сім'ям" ( 1768-14 ), забезпечуються безоплатними обідами у загальноосвітніх навчальних закладах у порядку, визначеному Міністерством освіти і науки.
МІНІСТЕРСТВО ОХОРОНИ ЗДОРОВ'Я УКРАЇНИ МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
Н А К А З N 242/329
Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах http://zakon1.rada.gov.ua/cgi-bin/laws/main.cgi?nreg=z0661-05&c=1#LinksНаказ Мінекономіки N 265 від 01.08.2006
Методичні рекомендації з організації харчування учнів у загальноосвітніх навчальних закладахhttp://jobsafety.com.ua/ids_op/date_full/1022_3943_1.htmlУ шкільних їдальнях певні категорії дітей харчуються безоплатно. Це діти-сироти, діти, що знаходяться під опікою, діти, що постраждали від наслідків Чорнобильської катастрофи,
учні 1-4 класів, діти, що потребують дієтичного харчування. За рішенням органів місцевого самоврядування безоплатно всі учні можуть отримувати молоко (сік) і борошняний кондитерський виріб.
